Desenvolvimento de atividades executadas em diversos estabelecimentos como meios de hospedagem, bares, restaurantes, cozinhas industriais, hospitais, catering ou em produções de Buffets, realizando os processos básicos de elaboração, preparo, montagem e apresentação de saladas, pratos quentes e frios, guarnições, molhos e sobremesas.
Preparação ponto kente cassino e organização do café da manhã, observando os cortes e sabores, adotando os procedimentos de higiene, decoração com criatividade e segurança alimentar.